Slovíčka zložené iba z naučených znakov
素材
sozai
suroviny, podstatamix
持ち味
močiadži
vlastní chuť, neodmyslitelná chuťmix
処理
šori
zpracování, zacházení, suru
薬味
jakumi
koření (strouhaná posypka, jako třeba zázvor, cibulka, ředkev)suru
好み
konomi
záliba, náklonnost, vkusmix
表われ
araware
projev, ztělesněnímix
食文化
šokubunka
kultura jídla, kuchyněmix
漁労
gjorou
rybaření, rybolovmix
幸
sači
štěstí, spokojenost, úroda, výnosmix
古来
korai
od pradávna, od nepamětitoki
雑穀
zakkoku
různé obilí, obilniny, prosomix
栽培
saibai
obdělávání, pěstování, kultivacesuru
末期
makki
poslední fáze, závěrečná fáze, konecmix
直火
džikabi
otevřený oheňmix
煮物
nimono
vařené nebo dušené jídlomix
焼き物
jakimono
kamenina, keramika, grilované jídlo, kalený mečmix
蒸し物
mušimono
jídlo vařené v pářemix
蒸し
muši
napařování, pařenímix
調理
čouri
vaření, příprava jídlasuru
確立
kakuricu
nastolení, vytvořenísuru
要素
jouso
složka, položka (v seznamu), komponenta, prvek (v seznamu)mix
献立
kondate
menu, program, rozvrh hodinmix
主食
šušoku
hlavní jídlo, základní potravinamix
淡白
tanpaku
světlý (barva), slabý (chuť), nevýrazný, upřímnýmix
開催
kaisai
pořádat mítink, otevřít výstavusuru
動物性
doubucusei
živočišný, živočišnostmix
植物性
šokubucusei
botanický, rostlinnýmix
精進料理
šoudžinrjouri
vegetariánká kuchyně (podle zvyků buddhistických mnichů)ryouri
追求
cuikjuu
jít za (cílem), usilovat (o), hledatmix
調理法
čourihou
kuchařské uměnímix
洗練
senren
zdokonalení, vylepšení, vybroušenost, finesasuru
昆布
konbu
kombu (chaluha rodu Laminaria)mix
乾物
kanbucu
sušená ryba, potravinymix
出汁
daši
daši (japonský vývar z ryb a chaluh)mix
うま味
umami
dobrá chuť, lahodnost, pátá příchuť (glutamát)mix
甘味
amami
sladkost, chuť cukru, sladkomix
酸味
sanmi
kyselá chuť, kyselost, kyselomix
苦味
nigami
hořkost, hořká chuť, hořkomix
遺跡
iseki
pozůstatky, ruinymix
気分転換
kibuntenkan
změna nálady, přijít na jiné myšlenkymix
現像
genzou
vyvolání (filmu)suru
年配
nenpai
postarší (lidé)mix
不吉
fukicu
zlověstný, neblahýmix
姿
sugata
postava, tvarmix
解消
kaišou
zrušení, redukcesuru
年齢層
nenreisou
věkové rozpětímix
禅宗
zenšuu
Zen (buddhismus)mix
依存症
izonšou
závislost (alkohol, drogy)mix
喫煙室
kicuenšicu
kuřácký pokoj, kuřácká místnostmix
連絡先
renrakusaki
kontaktní adresamix
半人前
hanninmae
polovina podílumix
法的
houteki
legálnost, zákonitostmix
側面
sokumen
strana, aspektmix
流行語
rjuukougo
populární fráze (slovo)mix
進出
šinšucu
krok vpřed, pokroksuru
従来
džuurai
až do teď, stávajícímix
両立
rjouricu
kompatibilita, soužitísuru
実際に
džissaini
v praxi, v současné doběmix
納得
nattoku
souhlas, porozuměnísuru